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IFS - Global Markets Food - GMF

 

IFS Global Markets Food (IFS GMF) ist ein Prüfschema für Lebensmittelsicherheit bei Handels- und Eigenmarkenprodukten. Ziel des Prüfstandards ist die Unterstützung von handwerklichen Kleinbetrieben bei der Ausgestaltung ihrer Lebensmittelsicherheits-systeme. Weiterhin soll der IFS GMF Standard ein erster Schritt in Richtung einer IFS Food Zertifizierung sein.

 

Anwendungsbereich

 

Das Programm ist modular aufgebaut und beinhaltet 2 Checklisten sowie ein Auditprotokoll, um auf Basis eines kontinuierlichen Verbesserungsprozesses stufenweise ein vollständiges, funktionierendes Lebensmittelsicherheitssystem zu implementieren. Ein Vorteil des IFS GMF Standard ist die grundsätzliche Ausrichtung darauf, die Zertifizierung nach dem IFS Food anzuschließen. In Ausnahmefällen kann der Kunden aber auch in dem Prüfschema verbleiben und muss nicht eine IFS Zertifizierung anstreben (Zustimmung der Handelskette erforderlich).

 

Insgesamt besteht das Programm aus dem Basis Level und einem Intermediate Level. Es gibt dabei jeweils drei Themen-Blöcke, die in unterschiedlicher Tiefe und Genauigkeit im Rahmen eines Audits überprüft werden.

 

1. Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem

 

• Spezifikationen
• Umgang mit lebensmittelsicherheitsrelevanten Vorfällen
• Lenkung nichtkonformer Produkte und Korrekturmaßnahmen
• Rückverfolgbarkeit

 

2. Gute Herstellungspraxis

 

• Personalhygiene
• betriebliches Umfeld
• Wasserqualität
• Reinigung und Desinfektion
• Kontrolle der Produktkontamination
• Schädlingsbekämpfung
• Wartung von Anlagen und Geräten
• Abfall
• Lagerung/Transport
• Sozialräume


3. Lenkung von Lebensmittelgefahren bzw. HACCP und zusätzliche Anforderungen

 

• Themenkomplexe Lenkung von Lebensmittelgefahren allgemein und spezifisch
• HACCP
• Lenkung von Allergenen

 

Weitergehende Informationen erhalten Sie auch unter www.ifs-certification.com


Der Weg zum IFS GMF-Zertifikat

 

Wenn Sie Ihr Unternehmen nach dem IFS Global Markets Food Standard zertifizieren lassen möchten, so informieren wir Sie umfassend über den Standard, den zu leistenden Aufwand sowie den Ablauf der Zertifizierung und die entsprechenden Kosten und bieten gerne auch ein Voraudit an.